红烧肉的做法 红烧肉的简单做法
红烧肉的做法有很多种，但我认为最正确的做法可以分为以下几个步骤：
1. 先将五花肉切成块，然后将其洗净并沥干水分
2. 热锅放入五花肉，小火慢煎，等油渗出来了就可以把肉块翻面
3. 直到表面微微焦黄，但不要煎太久，肉会老。油出的太多的话撇去一些油。
4. 猪肉切块用清水浸泡半小时（泡去血水），然后放入清水中汆水，捞出洗净。
5. 锅内倒入油，放入五花肉煸炒至微微发黄，溢出很多猪油了，就可以关火，把五花肉盛出。
6. 再另起锅小火熬冰糖，熬到起泡快消泡的时候放入肉，翻炒一会儿，加入葱姜蒜、辣椒、香叶、大料、桂皮，翻炒出香味，加入料酒、酱油、老抽、耗油、开水和腐乳，再炖几分钟就可以出锅了。
